楚商风采

刘国梁:引领舌尖上的美食达人

文章来源:天下楚商  作者:汪旭明  时间:18-08-08  点击量:

  26年,他春夏秋冬,风雨兼程;26年,他少年迈入不惑之年。他用1500元积蓄,从7张桌子开始,将一家酒店精心打造成拥有23家连锁店的餐饮“航母”。 从2004年至今,每年营业额超过2亿多元,累计纳税已超过1亿元,解决了4560多名人的就业问题。这家酒店就是“中国餐饮百强企业”、“全国十佳酒家” 、“全国首家营养餐厅”的“小蓝琼”,其“农家菜”、“妈妈菜”已誉满江城,公司的主人就是“小蓝琼”创始人中国餐饮巨子、健康饮食的引领导者——刘国梁。

  刘国梁:引领舌尖上的美食达人

  年少有梦,梦却一波三折

  1966年,刘国梁出生于湖北黄陂县滠口镇磨元冲。他十分聪明,上学时成绩在班上一直名列前茅,深得老师喜爱。然而,天生聪颖的他,因家境贫穷,只能读到初中就被迫辍学。离开学校的那天,他握着父亲那有力的大手,看着同学们,很不情愿地一步三回头。回到家时,他躲在那间裂缝四起的房间里,让泪水像决堤的河水哗哗直流。他握着小小拳头,在心里默默说着什么……

  1984年,刘国梁就这样告别了他的学生生涯。那时,父亲在城里打工,不慎伤了腰,由于没有200块钱为父亲治病,才导致父亲终身带残。住家徒四壁的泥坯老屋里,白蚁也在“欺负”一家人,老屋木梁腐烂断裂,墙避四处开裂,真有一阵大风吹倒的可能。父亲想修一下,但需要1300多元。钱,钱,又是钱。刘国梁真想那里去赚一笔钱,把家里所有问题都解决。为了给家赚钱,父亲狠心把他送到附近镇上跟人学炸油条。

  不久,刘国梁手艺到家,竟然在路边摆起摊子。一个炉子,一个油锅,他开始自己炸油条。当自己独立炸出第一根油条时,他另说有多高兴,他要开始赚钱了。当晚上数着白天辛苦赚来的几十元毛角钱时,他的心又伤心起来:炸一天油条能赚多少钱?炸一生油条又能赚多少钱?

  在镇上呆了半年,他的心变大了,觉得家里地方太小,没有什么发展前途。一次,他得到一本《白案面点制作》小册子,书中的内容吸引了他。看完那本书,他的心里开了花,我要走出去。没多久,他像犯了迷一样,揣着这书本和一个“幻想”来到汉口,到一家叫“利宾餐饮店”当学徒。

  开始他从洗碗、打扫卫生做起,后来慢慢地跟师傅学着配菜、炒菜。他聪明勤快、悟性又好,干每什么事都兢兢业业,深得师傅和同事们喜爱。经过两年的修炼,他不仅学到了当厨师的本领,还积攒了1500块钱。八十年代,一千多元可是不得了的数字。这时,父亲捎信要他拿钱回家把房子好好修理一下。然而,刘国梁说服父亲,让家里克服一下,他想用这笔钱做更大的事情,到时候,他有了更多的钱,一定重新做个更好的楼房。

  看见儿子渐渐长大,看见儿子志向远大的样子,父亲高兴地支持他做更大的事情。是什么事情如此吸引刘国梁?原来,他早就看上了全国著名的汉正街,那里商品繁多,经商的人来人往。民为食为天嘛,我就在这里开一个小餐馆。他决定用自己赚的1500元钱赌赌自己的运气。

  1986年8月,是刘国梁改变自己命运的时候。当时,有个只有几十平米的“华新酒家”要对外转让,他觉得这是一个机会,于是他毫不犹豫地买下了经营权。酒家接手之后,他心里美滋滋地当上了“老板”。从有了自己的事业,他得付出十倍于打工的努力。那时,他从采购、洗菜、切菜、炒菜,甚至洗碗拖地,都是他一个忙里忙外。

  功夫不负有心人,经过一年多的辛勤劳作,他也算小赚了一笔。赚了钱,刘国梁第一件事就是送钱回家,把房子进行全面整修。再后来,他还想将事业做得更大一些。

  那一年,他又在新华后路创办了一个小具规模的餐馆,取名“小南京”。餐馆以南京的白切鸡、盐水鸭、卤牛肉等传统名菜为招牌菜。由于小南京菜品风味独特,加上“上菜快,份量足,价钱廉,服务优、经营活”的十五字经营理念,一时间,汉口人都知道有个价廉味美的小南京。起初,好多客人都以为小南京是南京人开的餐饮,纷纷前来“凑热闹”,后来才知道是武汉人自己开的,客人更是佩服这位酒店老板。

  那几年,小南京好评如潮,生意十分火爆,很多客人等着翻台,也要吃上一顿小南京的美味佳肴。1988年,由于小南京生意火爆,原有的经营面积不能满足顾客的需求。刘国梁果断地将小南京进行扩建并更名为“小南京美食城”。

  小南京的横空出世,可以说是他事业从初创走向成功的起点。到1992年,刘国梁用了5年时间积蓄了20多万元,这可是他当时见到最大的一笔钱。他还想做更大更大的事情。

  就在他梦幻未来的事业前景时,武汉三镇的餐饮业却在悄悄发生着变化,那就是江城餐馆林立,竞争开始激烈,餐饮利润也逐渐回落。客观上是粤菜北上,川菜东进,江浙菜西移,各路餐饮大军兵临城门再带来的态势,实际上是武汉人对餐饮投资的突然觉醒。一时间,武汉市区餐饮业步入到了白热化的阶段。特别是一些资本大锷的参与,以及人们消费升级的潮流,武汉餐馆都变得高大上。这些变化,让刘国梁和一些小规模餐饮老板措手不及。

  不久,小南京的生意突然不如从前。相比新开的有档次的酒店,小南京的确有些“掉价”和“紧迫”。一天晚上,刘国梁去一家档次较高的酒店门前看看究竟,真是不看不知道,一看吓一跳。他不经意发现原来常到“小南京”的老顾客都出现在这里。他甚至还听到几个客人在大声说:“小南京”的档次太低了,请个客还真拿不出手……”

  世事总是复杂多变,商海更是起落无常。他前进的路突然布满了荆棘,命运的咽喉突遭无形被人把捏……

  寻找突围,有品牌才有出路

  面对无情的市场,面对进退的关口,刘国梁想到赚了点钱,如果再大投入去提升酒店品质,也许功尽弃。如果就样打住缩手前行,有可能日子过得不那么操心。然面,人的性格决定命运,刘国梁不是那种坐以待毙的儒夫。

  有一天,他以一个消费者的心态,看着当时的确没有档次的酒店门面时,心中似乎领悟到了什么。人民生活水平好了,对消费自然会有更高的要求。他认为,应该突破现有水平,打破作坊式生产,迅速加入提升消费升级的阵营……

  1993年,他不顾家人的强烈反对,自筹资金和几个朋友合伙办起了“武汉北斗星娱乐发展公司”,下属“小南京美食城”。为了上规模、上档次,他开始挑战自己,纵横捭阖地武装自己。纵到日本、美国等国家的大公司学习现代化管理理念,横向武汉业界同行学习。他决定以鄂菜为基础,集全国各大派系于一体,把经营定位放在适合大众的中档消费上,让消费者“吃出健康来”。

  正当刘国梁甩开膀子打算大干一场时,国家商标法一纸规定难住了他,商标法规定国家县以上的地名不能用于注册商标。刘国梁不忍心苦苦经营11年的牌子丢掉,他找了许多人征求意见,还专门聘请武汉大学的专家研究策略。

  这期间,他借更名之机,将自己的企业好好做了一番宣传。遵照《商标法》成功操办了一系列活动,吸引众多媒体竞相报道。他将“小南京”,“小蓝鲸”、“小南鲸”这三个名字交给顾客来选择,在这半年里,这一活动实际变成了营销活动。极大增强了顾客的参与性,酒店通过活动吸引了众多的关注。

  后来他又联合电视台搞了几台音乐会,整个活动持续了大半年,共送出60台彩电,免单近千桌,公司为此投入一百多万元。经过专家意见和市场对名称的反映情况, 最后拍板保留“小南京”谐音,更名为“小蓝鲸”。蓝色之鲸,象征着更快、更有力。从此“小蓝鲸”插上了腾飞的翅膀。

  为了品牌,刘国梁舍得投入。从中央到地方新闻媒体,都给予了足够的关注与报道。《中华工商时报》还开辟专版请法学专家从法律角度对“小蓝鲸”更名现象进行讨论。这些活动不仅没有使“小蓝鲸”的品牌价值受到损害,反而帮助了小蓝琼的无形资产大大增值。这一成功案例,还被部分高校列为MBA的授课教材。

  1998年7月4日,经国家商标局批准“小南京”正式更名为“小蓝鲸”,此时经评估“小蓝鲸”的商誉价值为1964万元。那时,江城和来汉办事的人员,在选择餐馆就餐时,82%的顾客都首选“小蓝鲸”。

  在企业发展的过程中,刘国梁深知过去书读的太少,为了不让自己落后于形势,2004年他参加了清华大学全国首届餐饮高级研修班学习,后又参加北京大学企业家历史文化高级进修班学习。从事服务行业,他觉得多了解一些中华传统文化对经营有好处,于是,从2007年至今,他一直坚持参加华商书院国学班学习,礼仪、道德、勤俭等国粹,极大地丰富了他综合理论知识。

  “小蓝鲸”的快速扩张引起了社会学家、管理学家、营销专家等社会各界的高度关注,一时,被称为“小蓝鲸现象”。一个优秀品牌的树立不可能一蹴而就,需要有持久的品牌战略。刘国梁在品牌的培植与铸就中,探索出了一条新颖别致的成功之路:

  一是找准定位创品牌。进入90年代,人们的消费水平和消费观念发生了根本性的转变,这种转变同时也带来了餐饮市场的变化。此时的餐饮业消费结构已从以单位、团体高额公款消费转变到私人消费与单位消费并举,私人消费日趋活跃,大众餐饮开始占市场主流。从菜品品种、风味雷同转变到多种、多风味共生发展。从消费者方面,人们不再是单纯的填饱肚皮、饱口福,而是为吃口味、吃文化、吃营养、吃健康的多精神享受。

  二是咬住质量保品牌。质量作为品牌的核心部分,“小蓝鲸”在培植品牌的过程中始终把严格的质量作为工作重点来抓,用一流的环境、一流的服务、一流的产品质量参与餐饮市场的竞争。对此,公司成立了菜肴研究所,保证了菜品的更新速度,以最优质的质量保证品牌的含金量。

  三是坚持创新固品牌。创新,是一个民族的灵魂,而技术创新是一个现代企业生生不息的源泉和不竭动力。“举健康旗,炒环保菜,打品牌战,走连锁路”是刘国梁正在实施的发展战略。5分钟左右就能上菜,一时小蓝琼"的这一特色名噪三镇,不都是他学习和实践得来的结果。

  2006年下半年,他在出版新书《共创双盈》亮相后,社会上有人突然发现:此后的刘国梁极少接受采访、也鲜见在外演讲或参加活动的报道。有人问他,为什么“躲”起来了?他却“足够高调”地说:我“消失”三年,小蓝鲸会比现在强大几倍!

  这3年,与其说他在“躲避”,不如说他在“练功”。对在武汉不开店反减的疑惑,他笑着说出了八个字:减内增外,砍弱扶强。从2002年起,刘国梁开始果断停止在武汉市内的开店脚步,并在此后数年,把开店重心由武汉转向外省市,“减内增外”也由此而来。到2009年,武汉市内10家店被砍到了3家,而在河南、山东、内蒙古等地的开店数量则达到了17家。“很多外地店都是武汉老店里的原班人马,团队在,一切都会在。”刘国梁说。

  紧接着,独具匠心的刘国梁又从经营理念入手,于1996年首创了“科学美食,营养均衡”的餐饮饮食新理念。这了这一理念有效运用到经营的每一个环节。他与武汉军事经济学院联合研制了“电脑配餐”,进行营养自动搭配,这一创新填补了当时国内空白。为了真正让顾客“吃出健康来”,他甚至违背酒店业经营惯例,提出不让顾客空腹饮酒,不让顾客乱点菜,不让顾客多点菜的“有情劝告”。哪怕酒店因此少了些收入,刘国梁觉得值,顾客觉得更值。

  随着“小蓝鲸”的名气越来越大,身为老总的他早已是千万富翁。“阔”起来的刘国梁,依然不失昔日农家孩子的本分和踏实,始终那么低调。成功之后,他为自己“提炼”出了两条“发家秘诀”。

  第一是成功离不开坚持。刘国梁说,许多人缺少的不是才干,也不是没有机遇,而是认定了一个目标后,没有坚持下来。刘国梁也曾有过数次转行发展的良机,几经考虑后,都放弃了。他认为,仅因一时之利,转营自己不熟悉的行业,前途难卜,也必然分散主营业务的精力,最后可能进退失据,十分危险。在他看来,餐饮行业有做不完的生意,挖掘不尽的商机。

  第二是要成功先要学“做人”。功成名就后的刘国梁,没有一丝“阔人”的痕迹。不抽烟,不喝酒,不打牌、不跳舞,他最大爱好就是看书看报。他似乎总是那两套衣服,一条皮带用了好多年,一双鞋子穿破为止。他和职工一样吃食堂,一辆平常之极的轿车常被企业事务占用,他也“打的”、坐公汽。他对自己近乎苛刻,却从不拖欠员工半分钱工资,他还为各类公益事业捐助数百万元。

  有一次,刘国梁在全体员工升旗仪式上说:“质量不仅仅是企业的生命,而且体现了生产者和经营者的人格。我们所从事的是健康产业。因此,我们要有健康的人格心理。”他是在用智慧做市场,经营的半径得到了有效的延伸。

  他注重菜品的质量,更注重人品的质量。他说,我一直在打造企业品牌,企业品牌使我做大;我更注重在打造人的品牌,只有员工品牌优秀,“小蓝琼”才能又大又强。

  绿色关爱,倡导“吃出健康来”

  平日里,最大的爱好就是读书,尤喜历史。他说,书就像菜肴,能给人精神食粮。他喜欢历史的原因,是因为历史能让人明事理。于是,他对中国几千年来的末代皇帝们的兴衰沉浮如数家珍。

  他通晓,每个朝代的“王”,或曰“皇帝”,一开始“创基”时大都有一点本领或业绩。到了末代的“王”或“皇帝”,就成了这样那样的可怜虫。他们到死,也不会有所感悟,找不出颇具理性的原因。这就需要后人替他们做一点应有的思考。刘国梁说,以人为鉴,可以明得失;以史为鉴,可以知兴替。

  读书之外,刘国梁偶有应酬,多为三五知己怡情小聚。他的另一爱好便是做菜。兴致所至,欣然上阵,或操刀,或掌勺,顷刻间,各色菜品便已出锅上桌。刘国梁说,做菜是的看家本领。

  由于他注重包含研究,自然更注重研究饮食对他的健康影响。尽管他看到一个的面色,能“诊断”出有人才什么病症,但他却能人的饮食喜好判断出一个人是否健康。同时,他对不同食材的功效和相互间的搭配了如指掌,还归纳出了健康餐饮概念的四个方面的指导:即误区纠偏、体征建议、食物治疗、基因饮食。

  刘国梁更加关注变化莫测的市场。那时,他敏锐地洞察出了餐饮市场的走向,几千年“色、香、味”的中国菜肴应该增了一个“养”字。于是,他利用“小蓝鲸美食城”和“小蓝鲸大酒店”的知名度和美誉度,一方面加大投资改造硬件,另一方面利用自己独有的“无形资产”造声造势,培植品牌,并提出“吃出健康来”的经营理念。

  “吃出健康来”的健康饮食理念。这句实实在在的“大白话”,的确向富裕着的人民传导了一种平实而温馨的人文关怀理念。那时,江城的消费者都知道“吃出健康来”不仅仅是一种生活方式,更是小蓝琼对人们的别样关心,都感觉到了小蓝琼值得依赖和进入。“吃出健康来”似一股旋风传遍了江城。

  注重学习和对健康知识的研究,之于刘国梁对“健康饮食”这一理念的坚持。据他介绍,“小蓝鲸”有众多高级会员,这些会员将来能通过安全的个人信息隐私通道,享受我们提出的针对其个人独一无二的餐饮治疗。“小蓝鲸卖的是理念和健康,餐饮只是一种载体”

  1996年,由“小蓝鲸”组织开发研制的《小蓝鲸健康饮食导向系统》软件填补了国内该领域的空白,这项科研成果在全国引起了强烈反响。消费者在“小蓝鲸”进餐时,只要填写个人的自然状况,电脑就会根据这些信息分析、运算出具有指导性的食谱。公司已免费为近1800多万人(次)进行电脑导“吃”,极大地提高和增强了顾客的健康意识;使科学饮食观念得以普及。

  “吃出健康来”这一饮食新概念,从“小蓝琼”这飞进入“寻常百姓家”。食在“小蓝琼”,健康饮食更在“小蓝琼”。刘国梁把“健康”的基因注入到了品牌,使品牌的价值得以有效的提升。中央电视台、中央人民广播电台、《市场报》、《科技日报》、《北京晚报》、《羊城晚报》、《湖北日报》、《长江日报》等媒体都给予了全方位的报道。

  他提出,独创中式分餐法,人们热爱饮食,更要注重健康,就餐时要多一双筷子。这一提法,是刘国梁在中式餐饮企业中最早提出来的。小蓝鲸在全国有20家连锁店,无论走进哪一家店,顾客都会很新奇地发现,在每个人的面前都摆有两双筷子和两把勺子。

  那还是2013年,突如其来的“非典”让全国都陷入了恐慌,而这场灾难更是让餐饮业遭受了前所未有的重创。“外国人吃饭一人一份,卫生又健康。那么,中式餐饮能否借鉴这一方式呢?”喜欢创新的刘国梁,于是便提出了“双筷双勺”的饮食方式,没想到这一方法很快受到了许多顾客的欢迎。

  “双筷双勺”公私分明,能有效防止病菌交叉感染,既卫生健康又符合中国人的传统礼节,很快被餐饮界权威人士誉为中式分餐法。多一双筷子累计投入一千万元。“‘双筷双勺’投入很大吗?”刘国梁算了一笔账,5年时间要多投入1000万元。尽管多花了钱,尽管有一部分顾客还是不太习惯,但是作为一家有责任的餐饮企业,这样做确保了顾客饮食的健康,这“怨枉”钱花的值。

  除了致力于推广“双筷双勺”外,小蓝鲸在经营过程中,在全国首创用招标的方式,采购货真价实的原材料,并以合同的形式规定双方权责,目的是从进货渠道保证货源的安全,还专门设原材料督察室严把验收关,从各个环节保证顾客的健康利益。

  刘国梁说,小蓝鲸当年从7张台位的作坊型小餐馆,经过20多年的风雨,发展到如今20家连锁店的餐饮企业,一直都是秉承让消费者“吃出健康来”的理念,小蓝鲸的目标就是,在让客人吃得安全、吃出健康、吃出快乐。

  深层耕耘,打造“舌尖”上的时尚

  1999年之后,10家连锁店应运而生,2001年北京店开业;连锁的方式为刘国梁带来机遇的同时,也带来了隐患。2002年,管理落后的弊端开始显现,部分连锁店生意开始下滑。刘国梁开始反思,请专家诊断,重新制定新的战略,树立新的经营理念——打工、合作、股东,如今的小蓝鲸已成为控股集团,“乐业者受培训,敬业者受培养,乐业敬业经营者成股东”。

  在传统文化的海洋里汲取养分,纵观古今中外,凡大成者,绝不仅仅是被别人管理或管理别人中获得成功的,无不是通过严格的自我管理才获得大成和圆满的。只有学会了自我管理,才会把自己造就成一个能够持续成功的人。刘国梁当属这一类人。

  人是企业的第一要素,“小蓝鲸”在全力打造中国健康餐饮第一品牌的实践过程中,刘国梁始终将建立一支能战斗的团队作为头等大事。因此,确立了“以人为本”的管理理念,在湖北省私营企业中第一个建立员工职业生涯制度。先后投入120万元与中国人民大学合办了“小蓝鲸”商学院,选送优秀的员工进京修炼,开了中国私营餐饮企业与名牌大学联合办学之先河。

  创办商学院这一创举,是“小蓝琼”深层耕耘的开始。刘国梁觉得,民营企业的基业要代代相传,必须培养有能力,有责任的员工。企业没有担当的员工,没有会经营的员工,在老板老也之时,也就企业衰退之日。

  “大武汉造就大餐饮,这是个几百亿的产业,为43万人解决就业问题。目前武汉有830万固定人口,1150万的总人口,肯定有巨大的需求。中部中心城市的地位,还有已经到来的‘高铁时代’都会继续支持武汉的餐饮业。”武汉餐饮业前景和的武汉未来发展潜力,更加坚定了他用“打算用滴水穿石的精神,把餐饮做到底。”

  酒店的服务、菜肴的品质和吃的健康都是刘国梁追求的终极目标,而不是唯一的利润指标。

  2011年5月23日,他当着记者的面,假装是客人,熟练地拨通了小蓝鲸宝丰路总店的前台。“请问晚上预订大厅的位子还有吗?”电话里答复:“因有婚宴不能预订,谢谢您的光临。”,他又试探性地问:“那二楼呢?南京厅可以预订吗?”这次,老刘再次听到了让他“失望”的消息:二楼也都预定完了。

  这说明什么?说明“小蓝琼”是客人青睐的好酒店,不提前一二天,是很难订到理想的餐厅台的。

  时间到了2013年,中央反腐政策对全国餐饮行业,特别是高端餐饮酒店冲击十分巨大。在例如湘鄂情这样的上市纷纷转行时,刘国梁没有一点惊慌,他的生意也一点没有受到影响。原因在于他对市场的把控有度。“小蓝琼”的提升档次,只是店面的时尚简约、菜品的工艺的升级,并不是价位的离谱。

  为普通老百姓提供实惠的消费服务,一直是刘国梁30年经营餐饮的心得。针对客人剩余的饭菜,“小蓝琼”免费提供制作的精美打包袋,请客人打包带回家食用,弘扬中华民族勤俭节约的好风尚。

  2012年,刘国梁对媒体大胆说出:企业没有竞争力的薪酬将留不住人才。这一年,武汉市总工会提出餐饮行业工资集体协商意见,很多酒店听到这一消息,基本是持反对意见。而刘国梁在一番思考后,积极地支持这一作法。他认为:“我从来就不认为提高员工报酬和企业收益是相矛盾的,相反应该是相辅相成的。提高员工高的收入能够给企业带来更高的价值。涨工资一方面能留住人,另一方面可以提高员工工作积极性……他的话,总是站在员工的立场。

  与刘国梁一起打拼达10多年的员工有很多,甚至有20多年的老员工。有人说,一个企业好不好,一个企业幸福不幸福,就看这个企业新老员工流失率。好的企业员工是不会随便跳槽。

  餐饮企业做的事是要客人健康,更要员工健康。笔者曾看见,刘国梁规定员工工作餐都必须配吃水果。刘国梁认为,员工是人,他们也需要营养和健康。他的这一做法,你还在哪里见后?恐怕见到的不多。“小蓝琼”的做法,在中国餐饮企业不是唯一,也许是唯一之一。

  刘国梁还从“黄帝内经”里面总结出吃顺季饭、喝天地水、讲平常话、干体力活、照太阳光的“养身经”。他告诉食客们,人只要认真的做,多活30年,年轻20岁是没问题的。这套“养身经”我不免费向客人介绍。酒店定期出版的报纸上刊登,深受顾客欢迎。

  2013年,刘国梁又出大手笔,与武汉周边老家的黄陂姚集签订了生猪、家禽、健康养殖和种植订购协议,从源头对注重“舌尖上”的安全。

  2014年,阎志、刘国梁、艾路明等湖北省70余名企业家,集体加入了由国内知名的正和岛打造的一个“亿万富豪俱乐部”。刘国梁准备通过与湖北知名企业家一在,论道中国经济转型升级在新常态下的发展方略,以便更好地做强做大“小蓝琼”。

  2014年5月,他说高超的橱艺在民间,便举办“妈妈菜”海选大赛活动。 一时间,“妈妈菜”的说法在江城一浪高过一浪。他认为“汉味小吃”是武汉的名片,小蓝鲸自行开发出的“汉味小吃”已达20多种。今年,最有味道的“妈妈菜”和市民心中最具汉味的“汉味小吃”已端上市民的餐桌,上餐率在80%以上。

  2014年12月,他从“鄂商”改为“楚商”的楚商文化中司出了新的道理,他作为武汉市餐饮协会会长,又力主将“鄂菜”改为“楚菜”,目的是更好地把楚商精神和楚菜餐饮文化弘扬光大。

  刘国梁所做的,刘国梁所说的,都是在播种一种人文关怀的理念。这种理念,与其说是新颖,不如说是一种时尚。

  采编后记

  在江城,餐饮酒店林立,可谓各领风骚。“小蓝琼”是众多餐饮企业的姣姣者,不是因为有最大的规模,而是有最好的服务和理念。这家以老百姓消费为立足点的酒店,30多年来,一直受到客户的青睐,这不是一件容易的事情。

  “小蓝琼”之所誉满江城?之所以在竞争白热化的餐饮“战火”中金刚不败?这完全基于“小蓝琼”的创始人刘国梁先生,是他深层耕耘和经营韬略,才使“小蓝琼”百炼成钢,成为中国餐饮行业的一面旗帜。

  与刘国梁有个几次接触,他给我留下了极深刻的印象。高高的身材,一副标男身板;一头长发,漆黑飘逸。也许是职业的习惯,也许是内心有阳光,他见人总是一脸温暖人的笑意。那天上午十时许,酒店还没有营业,他陪参观汉口台北路店的“小蓝琼”。一路上,他面带笑容首先与保安、迎宾、服务员打着招呼。甚至停下来对一位服务员说:“你们做得不错,笑容要再甜美一些,与客人打招呼声音要大一点……”

  看到“小蓝琼”这一切,我在心里想:有这样贴心的老板,何尝没有贴心的员工在老板身边?老板只有对员工好,员工才会对客人好,客人才会对企业好,这种“好”对“好”的道理,我今天得到了现实版的印证。

  “小蓝琼”有刘国梁把舵,有员工为其“长脸”,有菜肴作基石,“小蓝琼”的生意不好那才是怪事呢。

  “小蓝琼”,在江城,在全国菜香四溢,受到点赞不止。“小蓝琼”已走过30年风雨,将再迎30年岁月,然后再向百年老店的梦想挺进……


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